潍坊青州的名吃饭店是那个?

潍坊青州最有名的饭店是"杠子头火烧"，这家店开了几十年，专门做传统火烧。火烧外皮酥脆，内里软乎，夹上肉或者咸菜特别香。每天早上排队的人能绕到街角，本地人和游客都爱来。店里还卖现熬的羊汤，配着火烧吃，暖乎乎的特别舒服。青州人过年过节都会买这里的火烧当礼品，名气传遍了山东。

火烧的制作特色

杠子头火烧用老面发酵，面团要反复摔打，这样才够筋道。师傅们用特制的杠子压面团，压得又扁又圆，然后贴在土炉子里烤。烤火烧的火候很讲究，火太大容易糊，火太小不酥脆。一个火烧要烤十分钟，香味飘满整条街。店里每天能卖上千个，下午三点就基本卖光了。