莲子是什么种子?

莲子是睡莲的种子，藏在莲蓬里面。一颗莲蓬里有十到三十颗莲子，外壳坚硬，中间有绿色的莲心。莲子可以生吃，也可以煮粥、煲汤。晒干的莲子能保存很久，是常见的食材。

莲子的特点

莲子外皮有气孔，能浮在水面上发芽。莲心很苦，但能泡茶或入药。新鲜莲子水分多，口感清甜；干莲子煮后软糯，适合做甜品。古人说“莲心苦，回味甜”，就像生活先苦后甜的道理。