食堂物资保管员的职责是什么?

食堂物资保管员负责管理所有食材和用品的入库、储存和出库。每天要登记新到物资，检查数量和质量，确保没有过期或损坏。米面粮油、蔬菜肉类、调味品等都要分类存放，标签清晰。还要定期盘点库存，记录消耗情况，避免浪费或短缺。

物资保管的关键工作

保管员要控制物资发放，按需分配给厨师和工作人员。冰箱和仓库要定期清洁，保持干燥通风。遇到物资快用完时，要及时上报采购。还要注意防火防潮，确保所有物资安全。遇到特殊食材，比如冷冻肉类，要检查储存温度是否达标。