铝蒸锅好还是不锈钢锅好?

铝蒸锅导热快，适合蒸煮食物，但容易变形；不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮，但导热稍慢。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

铝蒸锅：铝材质导热效率高，加热均匀，蒸东西省时省火。重量轻，容易搬动，价格便宜。缺点是质地较软，长期使用容易变形，表面氧化后可能影响食物颜色。适合家庭日常蒸包子、鱼等。

不锈钢锅：不锈钢材质坚固耐用，不易变形，抗腐蚀性强，清洁方便。适合炖汤、煮粥等长时间加热。导热速度比铝慢，需要稍长时间预热。价格较高，但使用寿命长，适合追求品质的家庭。