狮峰龙井茶是绿茶还是红茶?

狮峰龙井茶属于绿茶，产于杭州西湖狮峰山。采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶。炒制过程不经过发酵，保留了茶叶的绿色和鲜爽口感。冲泡后汤色清亮，香气清高持久，带有炒豆香或兰花香。狮峰龙井茶形似雀舌，色泽翠绿，是绿茶中的极品。

狮峰龙井的制作工艺

狮峰龙井的制作分杀青、揉捻、烘干三步。杀青时锅温达200度，茶叶快速脱水变软。揉捻时用手掌轻轻按压，让茶叶成型。烘干分初烘和精烘两次，温度控制在80度左右。全程手工炒制，一天只能炒制1公斤茶叶。成品茶叶含水量保持在6%，能保存一年不变质。