石湾玉冰烧都是豉香型吗?

石湾玉冰烧属于豉香型白酒，采用传统工艺酿造。以大米为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏后，用肥猪肉酝浸增香。酒体清澈，入口甘冽，带有独特的豉香和猪肉脂香。这种工艺是石湾酒厂的特色，也是豉香型的代表。消费者常将其与其他香型白酒区分，因其风味鲜明。

酿造工艺特点

石湾玉冰烧的酿造需经过30天发酵，再用陈年猪肉酝浸3个月以上。猪肉吸收酒中杂质，释放酯类物质，形成醇厚口感。每批酒需陈酿至少1年，部分高端产品窖藏10年以上。酒精度数在38度到45度之间，适合搭配粤菜饮用。这种工艺已传承百年，成为岭南酒文化的标志。