白果是煮熟冷藏还是直接冷藏?

白果最好煮熟后冷藏。生白果含有微量毒素，直接冷藏可能刺激肠胃。煮熟的白果果肉更软糯，冷藏后口感清爽。建议水煮10分钟至变软，沥干水分后装盒密封。冷藏温度控制在4度左右，可保存3到5天。每天吃5到10颗为宜，过量容易上火。冷藏后的白果适合加在粥汤或甜品中。

白果的保存方法

白果冷藏前要彻底晾干表面水分。生白果用保鲜袋装好，可放冰箱冷藏7天。冷冻保存能延长至半年，但解冻后口感会变差。煮过的白果冷藏前别沾糖，否则容易变质。小孩和老人吃白果要去芯，胚芽部分毒素较高。白果发芽或发黑就不能吃了，扔掉时别混入厨余垃圾。