榴莲烤过之后会更甜吗?

榴莲烤过后确实会更甜。高温会分解淀粉转化为糖分，同时焦糖化反应让香气更浓郁。烤过的榴莲果肉颜色变深，口感软糯，带有一丝焦香。很多人喜欢用烤箱或炭火烤榴莲，这样甜味和风味都会提升。榴莲披萨或榴莲烤面包也是常见的吃法，甜味和咸味结合很特别。

榴莲的烤制方法

榴莲烤制时温度控制在180度左右，时间约10分钟。可以用锡纸包裹避免烤焦，也可以直接切开烤。烤榴莲时果肉会流出油脂，散发出诱人香味。冷冻榴莲烤制后口感更佳，像冰淇淋一样绵密。烤榴莲可以搭配蜂蜜或炼乳增加甜度，适合喜欢甜食的人。