窖龄窖藏是什么意思?

窖龄窖藏指的是酒类在特定窖池中储存的时间。窖池是传统酿酒的核心工具，使用年限越长，微生物环境越丰富。酒在窖池中发酵，吸收老窖的精华，口感更醇厚。比如茅台、五粮液等名酒，都强调窖龄的重要性。窖藏时间越长，酒体越稳定，香气更浓郁。消费者可以通过窖龄判断酒的档次和品质。

窖藏的作用

窖藏能让酒体发生缓慢的化学变化。新酒辛辣刺激，经过窖藏后，刺激性物质减少，口感更柔和。窖池中的微生物会分解酒中的杂质，提升酒的品质。不同窖池储存的酒风味不同，有的偏甜，有的偏香。窖藏时间一般从几年到几十年不等，时间越长价值越高。窖藏环境需要恒温恒湿，避免阳光直射。