江苏有什么特别的小吃吗?

江苏小吃种类丰富，口味偏甜。南京盐水鸭皮脆肉嫩，桂花鸭香气四溢。苏州的汤包汤汁饱满，咬一口烫嘴又鲜甜。无锡小笼包皮薄馅多，蘸醋吃更开胃。扬州炒饭用料十足，鸡蛋、火腿、青豆一起炒，粒粒分明。镇江香醋拌馄饨，酸爽开胃，是当地人早餐首选。

小吃背后的故事

盐水鸭已有千年历史，桂花鸭只在秋季制作。汤包师傅会吹气测试皮子是否够薄。小笼包褶子越多越显手艺，老字号能捏出18道褶。炒饭讲究"隔夜饭"，米饭干硬才不粘锅。馄饨皮要擀得透光，煮汤时加猪油提香。这些小吃都藏着老手艺的讲究。