猪肉切片冷藏还是整块冷藏保存?

猪肉切片后冷藏保存更容易滋生细菌，建议整块冷藏。整块猪肉能减少接触空气的面积，保鲜时间更长，切片后表面水分蒸发快，容易变质。

对比

整块冷藏：整块猪肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。肉块内部温度稳定，水分流失少，口感更鲜嫩。适合短期存放，烹饪前再切，避免反复暴露空气。

切片冷藏：切片后表面积增大，细菌繁殖速度加快，冷藏只能保存1-2天。切片后水分快速蒸发，肉质容易变干，甚至发黏。每次取用都会加速氧化，不适合长时间保存。