张北县人喜欢吃小米吗?

张北县人确实很喜欢吃小米。小米粥、小米饭、小米糕都是当地常见的主食。小米耐旱，适合张北的气候，种植历史久。当地人用小米做早餐，搭配咸菜或鸡蛋。逢年过节，小米还会被用来做年糕、八宝饭。小米磨成粉后，还能摊煎饼、做窝头，是餐桌上的常客。

小米在张北的地位

小米是张北人的"铁杆粮食"。过去收成不好时，小米救过不少人的肚子。现在生活好了，但小米饭仍是很多人的心头好。张北小米颗粒饱满，熬出的粥特别香。有些老人顿顿离不开小米，说它养人又暖胃。当地还流传"小米粥赛人参"的说法，可见大家对它的喜爱。