洋酒是什么酿酒工艺?

洋酒是采用蒸馏工艺酿造的酒精饮品，通过加热发酵液收集蒸汽冷凝而成。常见的威士忌用大麦、黑麦等谷物酿造，白兰地用葡萄发酵蒸馏，伏特加用土豆或小麦制作，朗姆酒则以甘蔗为原料。蒸馏过程能提高酒精浓度，同时保留原料风味。不同洋酒需在橡木桶中陈酿数年，形成独特口感。

洋酒的酿造特点

洋酒发酵时加入酵母将糖转化为酒精，蒸馏后酒精度可达40度以上。陈酿阶段酒液与橡木桶发生化学反应，颜色变深风味更复杂。调配师会混合不同年份的基酒，确保每批次风味稳定。冰镇饮用能突出洋酒清爽口感，加冰或兑水可降低刺激感。洋酒适合小口慢饮，搭配食物能提升品鉴体验。