木马架鱼生是什么意思?

木马架鱼生是一道广东传统名菜，选用新鲜鱼肉切成薄片，搭配木瓜丝、姜丝、葱丝等配料，淋上特制酱汁。鱼肉口感鲜嫩，木瓜丝清甜爽脆，整体酸甜开胃。这道菜常作为餐前小菜，适合夏季食用。木瓜的果酶还能帮助消化，让鱼肉更易吸收。

木马架鱼生的特点

木马架鱼生的酱汁由生抽、醋、糖调制，加入少许香油提香。鱼肉需选用石斑鱼或鲷鱼，肉质紧实不易散。装盘时鱼肉铺成木马形状，木瓜丝架在鱼身上，造型别致。食用时拌匀所有配料，让鱼肉充分吸收酱汁味道。这道菜制作讲究刀工，鱼片要薄而均匀。