国庆期间大闸蟹肥吗?

国庆期间大闸蟹确实很肥，这时候的蟹黄和蟹膏都特别饱满。经过几个月的生长期，螃蟹积累了大量脂肪，肉质也更加紧实。市场上常见的是三两到半斤重的母蟹，公蟹则要更大一些。消费者喜欢在这个时候购买，因为蟹黄多、味道鲜。价格会比平时高一些，但品质值得。

大闸蟹的挑选技巧

挑大闸蟹要看外壳颜色，青灰色的新鲜发亮。用手按一下蟹脚，硬实有弹性的比较肥。翻过来看蟹肚，白净干净说明水质好。解开绳子后，能快速爬动的蟹更鲜活。公蟹的蟹膏呈半透明状，母蟹的蟹黄则是橙黄色。蒸的时候肚子朝上，这样蟹黄不容易流掉。