日本清酒有哪几种类型?

日本清酒主要分为纯米酒、本酿造酒、吟酿酒和大吟酿酒四种。纯米酒只用大米和水酿造；本酿造酒添加少量酒精；吟酿酒研磨掉米的外层，口感更清爽；大吟酿酒研磨度最高，香气浓郁。清酒根据精米比例分为不同等级，数字越小代表品质越高。冬季是清酒的最佳饮用季节，冰镇或温热均可。

清酒的饮用方式

清酒适合搭配生鱼片、天妇罗等日料，也能单独品尝。不同类型的清酒温度要求不同：纯米酒常温或温热，吟酿酒冰镇。清酒杯多为小瓷杯，倒酒时七八分满即可。开瓶后最好尽快饮用完，避免风味流失。有些清酒会加入少量气泡水，口感更清爽。清酒保质期一般为1-2年，需避光保存。