麦芽糖醇浆是什么?

麦芽糖醇浆是一种甜味剂，由麦芽糖氢化制成。它热量低，不会引起血糖大幅升高，常用于无糖食品。糖果、口香糖、冰淇淋和烘焙食品中都能找到它的身影。麦芽糖醇浆口感清凉，甜度接近蔗糖，但甜味持续时间较长。糖尿病患者和控糖人群常选择含麦芽糖醇浆的产品。

麦芽糖醇浆的特性

麦芽糖醇浆吸湿性强，能保持食品湿润。它不易被口腔细菌分解，有助于预防蛀牙。过量食用可能导致腹胀或腹泻，建议适量摄入。麦芽糖醇浆在高温下稳定性好，适合加工各种食品。儿童、孕妇和肠胃敏感者需注意食用量。