吃白萝卜是否需要削皮?

吃白萝卜是否削皮取决于个人喜好和烹饪方式。萝卜皮含有较多营养，如维生素C和膳食纤维，直接带皮煮汤或炒菜可以保留这些营养。如果担心农药残留或口感较粗，削皮更合适。生吃萝卜时，有些人喜欢带皮脆爽的口感，也有人选择去皮避免辛辣味。家庭种植的萝卜通常无需削皮，市售萝卜建议清洗后削皮更安心。

萝卜皮的利用

削下的萝卜皮不要丢弃，可以晒干泡水喝，有助消化。萝卜皮腌制成咸菜也是常见做法，口感脆嫩。煮萝卜时保留的皮水，冷却后用来洗脸，据说能美白皮肤。炖肉时放几块萝卜皮，可以去腥增香。萝卜皮切碎拌入馅料包饺子，能增加清香和纤维，让馅料更松软多汁。