锅盔是哪个地区的传统食物?

锅盔是陕西关中地区的传统食物，尤其在西安、宝鸡一带很常见。这种食物用面粉烤制，外皮酥脆，内里软乎，可以保存很久。当地人常把锅盔当干粮，出门干活时带着，饿了就掰一块吃。有些锅盔还会加芝麻或葱花，吃起来更香。

锅盔的制作特点

锅盔需要用大铁锅慢烤，面团要反复揉搓，这样烤出来才够筋道。传统做法里，锅盔要贴在锅壁上，用柴火烤两三个小时。一个锅盔有四五斤重，够一家人吃两顿。现在街头巷尾还能看到卖锅盔的小摊，香味飘很远，路过的人忍不住要买一个。