大米可以放进冰箱冷冻保存吗?

大米可以放进冰箱冷冻保存。冷冻能防止大米生虫和变质，尤其适合南方潮湿地区。将大米密封在保鲜袋或密封盒中，冷冻3天可杀死虫卵。取出后需在室温下解冻，避免受潮。冷冻后的大米口感和营养变化很小，适合长期存放。家庭可将10公斤分装冷冻，随吃随取。

冷冻保存的注意事项

冷冻大米要确保完全密封，防止串味和水分进入。解冻后尽快食用，不要反复冷冻。冷藏保存也可以，但效果不如冷冻持久。新买的大米最好先冷冻再储存，避免虫卵孵化。冷冻室温度需保持在零下18度以下，才能有效延长保存时间。