蚝油牛肉属于哪儿的特产?

蚝油牛肉起源于广东，是粤菜的经典代表之一。这道菜选用鲜嫩牛肉，搭配蚝油、生抽等调料快炒而成，口感鲜嫩多汁。广东气候温暖，适合养殖优质牛肉，当地人也擅长用蚝提鲜，因此蚝油牛肉成为当地家常菜。如今这道菜已传遍全国，但广东的老字号餐厅仍保持着最正宗的做法。

烹饪特点

蚝油牛肉讲究大火快炒，牛肉需切薄片腌制，锁住水分。炒制时油温要高，牛肉变色即可出锅，避免肉质变老。蚝油是灵魂调料，能增添浓郁鲜味。常见搭配有青椒、洋葱等蔬菜，既解腻又添色彩。一盘好的蚝油牛肉，牛肉滑嫩，酱汁浓郁，配米饭绝佳。