干米粉一斤能泡几斤出来?

干米粉一斤泡开后能变成两斤左右。热水浸泡15分钟，米粉充分吸水膨胀，体积和重量都会翻倍。夏天用凉水泡需要30分钟，冬天则要延长到40分钟。泡好的米粉炒着吃、煮汤都很合适，口感筋道有嚼劲。

泡发技巧

泡米粉的水温很关键。开水泡快但容易软烂，温水泡15分钟最理想。泡好后沥干水分，炒菜时不易粘连。一斤干米粉够两三个人吃，搭配青菜、肉丝或鸡蛋，就是一顿美味。泡米粉的水别倒掉，用来煮汤更鲜甜。