杨枝甘露有没有牛奶?

杨枝甘露传统做法不加牛奶，主要用芒果、西柚果肉和西米，搭配椰浆或糖浆调味。现代版本常加入牛奶或淡奶油，口感更浓稠顺滑。有些做法用酸奶代替，增添酸甜味。餐厅菜单会标注是否含奶，家庭制作可自由调整。

牛奶的作用

牛奶让杨枝甘露质地更柔滑，减少椰浆的厚重感。芒果本身香甜，牛奶能中和酸味，整体更平衡。乳糖不耐的人可选椰浆或植物奶，如燕麦奶。冰镇后饮用，牛奶的奶香和果香融合，清爽不腻。