桂花糕是哪个地方的小吃?

桂花糕是江苏苏州的传统小吃，以糯米粉和桂花糖制成，口感软糯香甜。苏州桂花糕历史悠久，最早可追溯到清朝，当地选用新鲜桂花和优质糯米，手工制作而成。苏州的桂花糕有咸甜两种口味，甜款加入桂花蜜，咸款则搭配猪油和火腿。苏州人常把桂花糕当作茶点，搭配绿茶食用，风味独特。

桂花糕的制作特点

苏州桂花糕制作讲究火候，糯米粉需蒸熟后反复揉搓，确保口感细腻。桂花必须在采摘后24小时内使用，香气最浓郁。传统工艺中，桂花糕要用木模具压制成方形，表面撒干桂花点缀。苏州老字号店铺每天限量制作，清晨新鲜出炉，常常供不应求。游客去苏州必买桂花糕，当地人还喜欢用油纸包好当伴手礼。