羊肚菌正在收割的季节是什么?

羊肚菌主要在春季和秋季收割，具体时间因地区而异。中国四川、云南等地多在3到5月采摘，秋季则在9到11月。春季雨水充足时，羊肚菌会大量生长，露出地表的菌菇呈黄褐色，表面有网状纹路。秋季气温适宜时，菌菇个头更大，肉质更厚实。农民会根据天气变化调整收割时间，确保品质最佳。

羊肚菌的采摘方式

羊肚菌采摘时需用小刀从根部割断，避免用手拔扯损伤菌丝。新鲜羊肚菌表面有泥土，需用软毛刷轻轻清理，不可水洗。采摘后要立即晒干或烘干，防止腐烂。优质羊肚菌菌盖完整，菌柄粗壮，无虫蛀痕迹。每亩地可产出20到30公斤干货，市场价格较高，是农民的重要收入来源。