土豆和红薯是同一品种吗?

土豆和红薯不是同一品种。土豆是茄科植物的块茎，红薯是旋花科植物的块根。土豆表皮光滑，形状多为圆或椭圆，红薯表皮粗糙，形状偏长。土豆颜色有黄、白、红等，红薯多为红皮黄肉。两者生长习性也不同，土豆喜欢凉爽气候，红薯需要温暖环境。

营养与用途

土豆富含淀粉和维生素C，适合炒、炖、做薯条。红薯含丰富胡萝卜素，口感更甜，常烤着吃或煮粥。土豆发芽后有毒，红薯放久会变硬。两者都是常见主食，但土豆热量更高，红薯膳食纤维更多。市场上常见土豆有荷兰十五、红薯有烟薯25等品种。