花鲢是鲢鱼吗,花鲢是什么鱼?

花鲢是鲢鱼的一种，学名为鳙鱼，俗称胖头鱼。它和鲢鱼都是四大家鱼之一，但花鲢头部较大，身上有黑色斑点，而鲢鱼身体较细，颜色较浅。花鲢主要吃浮游生物，生活在水域中上层，常被用来控制水质。市场上常见的剁椒鱼头多用花鲢制作，因为它的鱼头富含胶质，适合炖煮。

花鲢的生活习性

花鲢喜欢温暖水域，生长速度较快，一年能长到1-2公斤。它依靠过滤水中的浮游生物进食，每天需要消耗大量浮游植物。花鲢的鳃耙结构特殊，能像筛子一样留住微小生物。在人工养殖环境中，花鲢常和鲢鱼混养，以平衡水质。花鲢的鱼头营养丰富，每100克含蛋白质15克，脂肪2克，是高蛋白低脂肪的健康食材。