雪花酥冷却要多少时间?

雪花酥冷却需要2到3小时。刚做好的雪花酥很软，必须放凉才能切块。夏天温度高，可以放冰箱冷藏1小时加速冷却。冷却后雪花酥会变硬，口感更好。如果急着吃，可以放冷冻室15分钟，但容易碎。最好用保鲜膜盖住，防止表面变干。

冷却注意事项

冷却时不要用手碰，会留下指纹影响美观。刚出炉的雪花酥很黏，必须等完全冷却才能包装。潮湿天气要延长冷却时间，避免受潮。切之前可以用刀抹点防粘，每块切得大小均匀更好。冷却好的雪花酥可以密封保存，能放1个月不变质。