海底捞的羊肉片涮多久?

海底捞的羊肉片涮煮时间大约5到8秒。肉片变白卷起即可捞出，煮太久会变老变柴。火候要控制好，水沸腾后下锅，用筷子快速搅散。一次别放太多，避免粘连。蘸料可选麻酱或蒜泥，提升口感。

涮肉技巧

涮肉前先备好冰水，涮好的肉放进去更脆嫩。锅底清汤最佳，突出羊肉原味。红汤锅涮肉时间缩短2秒。肥瘦相间的羊肉片更耐煮，纯瘦的容易老。吃不完的羊肉可煮面，吸饱汤汁更香。