板栗存放是冷藏还是保鲜?

板栗适合冷藏保存。新鲜板栗买回家后，先摊开晾干表面水分，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在0到5摄氏度之间，可以存放1个月左右。冷藏能防止板栗发芽和变质。如果板栗已经煮熟，要彻底放凉再冷藏，能保存3到5天。避免用塑料袋密封，以免闷湿发霉。

板栗存放小技巧

板栗也可以冷冻保存。把生板栗剥壳后，用开水烫1分钟，捞出沥干水分，分装成小份冷冻。冷冻的板栗能存半年以上，适合长期保存。熟板栗冷冻前最好分成单次用量的小包，避免反复解冻。存放板栗时不要和洋葱、大蒜等刺激性食物放一起，容易串味。