七次窨制什么意思?

七次窨制是制作茉莉花茶的关键工艺，指用新鲜茉莉花与茶叶反复混合七次。每次窨制都需要茶叶充分吸收花香，再换新花重复。这个过程耗时长达数周，每一步都考验制茶师的耐心。茉莉花茶的花香浓郁，正是通过多次窨制才得以锁住。传统工艺坚持七次窨制，确保茶汤花香持久。

窨制的细节

窨制时，茶叶要摊凉后与鲜花拌匀，静置让花香渗透。温度和湿度必须严格控制，花香才能均匀附着。七次窨制后，茶叶还要烘焙干燥，固定香气。每次窨制间隔24小时，让茶叶休息。高级茉莉花茶甚至窨制九次，花香更细腻。窨制次数越多，成本越高，茶价也更贵。