古人煮饭用铁锅吗?

古人煮饭确实用铁锅，铁锅在汉代就开始普及了。铁锅导热快，受热均匀，煮出的饭香软可口。穷人用生铁锅，富贵人家用熟铁锅，还有的镶铜边装饰。铁锅还能炒菜，一锅多用，非常实用。古代铁匠铺专门打制铁锅，大小厚薄都有讲究，小的家用，大的用于客栈或军队。

铁锅的保养方法

铁锅用久了会生锈，古人会用猪油或菜油擦锅防锈。新锅要先开锅，用火烧后涂油，这样不粘锅。煮饭前要先把锅烧热，再放米和水，这样饭不容易糊。铁锅用久了会变黑，但煮饭更香，老人说这是"老锅味"。有些地方还会在铁锅里煮中药，认为铁能增加药效。