蕨根粉皮是由什么做成的?

蕨根粉皮是用野生蕨类植物的根茎制成的。人们将蕨根挖出洗净，捣碎后过滤出淀粉，再加水沉淀晾干，最终形成透明的粉皮。这种传统工艺流传已久，主要在山区手工制作。蕨根粉皮口感爽滑，常用于凉拌或火锅，是地方特色小吃。

蕨根粉皮的特点

蕨根粉皮富含膳食纤维，热量较低，适合减肥人群食用。食用前需用冷水泡发，煮后可凉拌或加入热菜。部分地区会将粉皮晒干保存，方便随时取用。新鲜粉皮呈半透明状，煮熟后Q弹有嚼劲，搭配辣椒油和醋特别开胃。