餐饮后厨叫什么部门?

餐饮后厨叫厨房部门，也叫后厨部或烹饪部。这个部门负责所有菜品的制作和加工，包括切配、炒菜、蒸煮、烘焙等工作。厨房部门通常分为热厨、冷厨、面点、洗碗等小组，分工明确。后厨是餐厅的核心，菜品质量全靠这里把控。

厨房部门的工作内容

厨房部门每天要处理大量食材，比如洗菜、切肉、备料。厨师们根据订单炒菜、炖汤，确保菜品按时上桌。洗碗组负责清洗所有厨具和餐具，保持卫生。后厨还要定期清理灶台和冰箱，保证食材新鲜。厨房工作节奏快，需要团队配合默契。