420刀具钢,420是什么材质的钢材?

420刀具钢是一种高碳不锈钢，含碳量约0.15%，含铬量12%到14%。这种钢材硬度适中，容易打磨，常用于制作日常刀具和手术工具。它的防锈性能不错，但耐磨性一般，适合家用场景。420钢刀具价格便宜，适合新手使用，比如水果刀、小折刀等。

420钢的特点

420钢的韧性较好，不易崩口，但硬度不如高碳钢。热处理后硬度可达50到55HRC，适合切割软质材料。长时间使用后刀刃容易变钝，需要频繁磨刀。这种钢材在潮湿环境中不易生锈，适合厨房或户外使用。不过它不适合砍硬物，比如骨头或木头，否则容易损伤刀刃。