复合锅底是什么材质?

复合锅底由多层金属压合而成，常见材质有不锈钢、铝合金和铜。不锈钢层耐腐蚀，铝层导热快，铜层受热均匀。有些锅底还会加入钛或铁元素，增强耐用性。这种设计让锅底不易变形，升温快还省燃气。家用炒锅、汤锅多用复合底，适合各种炉灶。

复合锅底的优点

复合锅底传热快，受热均匀，炒菜不易粘锅。多层结构让锅底更结实，用久了也不会凸起。它还能节省能源，开小火就够热。清洗方便，不伤涂层，适合长期使用。不过要注意避免干烧，否则会影响锅底寿命。