鱿鱼里面红色的是什么东西?

鱿鱼里面的红色部分是墨囊，里面装着墨汁。这种墨汁原本是鱿鱼用来躲避天敌的，喷出后可以迷惑敌人。墨囊周围还包裹着一层薄膜，颜色鲜艳。很多餐馆会把墨囊取出单独使用，比如做成墨汁意面或墨汁饭。墨囊不仅颜色好看，还带有独特的海鲜风味。

墨囊的用途

墨囊里的墨汁富含多种矿物质，如铁和钙。墨汁中的黑色素有抗氧化作用，对人体有一定益处。在烹饪中，墨汁能让食物呈现诱人的深色，增加食欲。有些人担心墨囊有苦味，但新鲜鱿鱼墨囊几乎没有异味。墨囊也可以晒干磨粉，用作天然食品染色剂。