粽子可以用小米包吗?

粽子可以用小米包，但口感和传统糯米不同。小米粽子质地松散，需要更长时间的蒸煮才能软糯。北方有些地方会用小米混合红枣、豆沙等食材包粽子，味道香甜。小米粽子适合喜欢清淡口感的人，但黏性不如糯米，容易散开。

小米粽子的做法

小米粽子需要提前浸泡2小时，泡软后更容易包裹。包的时候可以加入红豆、花生增加风味，蒸煮时间要比糯米粽子多30分钟。小米粽子放凉后口感更佳，冷藏后切片煎着吃也别有风味。传统上小米粽子多在冬季食用，暖身又饱腹。