鲜芋仙的水是什么?

鲜芋仙的水是熬煮红糖和黑糖的糖浆，甜味浓郁。糖浆由甘蔗和红糖慢火熬制，加入水稀释后使用。有些门店还会加入蜂蜜或桂花糖增加风味。糖浆温度保持在温热状态，既解腻又提味。顾客可以免费续杯，搭配芋圆、仙草等小料食用。

糖浆的制作特点

糖浆熬制需要3到4小时，水分慢慢蒸发变浓。糖浆冷却后会变粘稠，加热后恢复流动。熬制时加入姜片去腥，增加暖意。糖浆颜色呈深褐色，闻起来有焦糖香。每杯饮品用糖浆约30毫升，甜度可调整。糖浆保存期短，需当天制作当天用完。