一斤小麦出多少麦仁?

一斤小麦大约能出七两麦仁。小麦需要脱去外壳和麸皮才能得到麦仁，出仁率受品种和加工方式影响。手工脱壳损失较多，机器加工能提高出仁量。麦仁颜色金黄，颗粒饱满，是制作面粉和粥的好原料。农民晒干小麦后，用石磨或机器碾磨，就能分离出麦仁。

麦仁的用途

麦仁可以煮粥熬汤，口感软糯香甜。炒熟的麦仁磨成粉，能做糕点或冲麦片。一斤麦仁能做三碗麦仁粥，或蒸两笼麦仁馒头。麦仁富含蛋白质和纤维，比精制面粉更健康。有些地方会把麦仁和红枣一起煮，冬天喝特别暖身。麦仁还能做麦芽糖，香甜可口。