什么时候晒萝卜干不容易坏?

晒萝卜干选在秋冬季最合适，天气干燥少雨。晴天温度20度左右，阳光充足但不暴晒。早上9点前或下午4点后晒，避免中午高温。阴天或潮湿天气不要晒，萝卜容易发霉。连续晒3到5天，每天翻动2到3次，让萝卜干均匀受热。晒好后放在密封罐里，加几块石灰防潮，能保存半年。

晒制要点

萝卜要选新鲜饱满的，切条后用盐腌1小时，挤干水分再晒。晒制中途遇到下雨，立刻收进室内，等天晴再继续。晒好的萝卜干颜色金黄，质地干脆，用手一折就断。保存时避免受潮，每次取用后立刻盖紧盖子。南方潮湿地区，可以放冰箱冷藏，能保存更久。