中国辣椒是什么时候从哪国引进?

中国辣椒在明朝末年从美洲引进。当时通过海上贸易，辣椒从墨西哥传入菲律宾，再由菲律宾传到中国福建、广东等地。最初辣椒被当作观赏植物，后来才逐渐成为调味品。清朝时期，辣椒种植范围扩大，四川、湖南等地开始广泛食用。

辣椒在中国的传播

辣椒传入中国后，首先在南方流行。四川人喜欢用辣椒制作火锅、豆瓣酱；湖南人爱吃剁椒、辣椒炒肉。到了近代，辣椒成为中国菜的重要调料，川菜、湘菜都以麻辣闻名。现在全国都能买到辣椒，品种有朝天椒、线椒、小米椒等。