煎饼卷大葱主要是哪个城市?

煎饼卷大葱是山东济南的特色美食。济南人把煎饼当主食，卷上大葱、甜面酱或豆瓣酱，再配上鸡蛋或火腿。街头巷尾都能看到摊主现摊煎饼，香气四溢。这种吃法简单实惠，搭配豆浆或小米粥，是当地人最爱的早餐。煎饼卷大葱还成了济南的文化符号，游客来济南必尝。

煎饼的制作方式

煎饼用玉米面或小米面摊成，薄如纸张却很有嚼劲。摊主在鏊子上快速旋转面糊，煎饼边缘微微翘起。大葱要选章丘大葱，辛辣中带甜。煎饼摊好后抹上酱料，放上脆嫩的大葱，卷成筒状。有的还会加薄脆，咬下去咔嚓响。济南人还喜欢加香菜或辣椒，口味更丰富。