菜场卖牛肉利润一般是多少?

菜场卖牛肉的利润一般在百分之二十到三十之间。一斤牛肉进价六十元，售价可能到七十五元左右。利润高低还看牛肉部位，比如牛腩利润高，牛腱子利润低。节日期间需求大，利润能到四成。平时生意清淡时，老板会降价促销，利润降到一成左右。

影响利润的因素

牛肉新鲜度直接影响利润。不新鲜的牛肉只能降价处理，利润可能亏本。租金和人工成本也会吃掉利润。菜场位置好的店铺租金高，但客流量大，销量高。老板会通过批量采购降低进价，比如一次买整牛能便宜一成。天气热时牛肉容易坏，损耗大，利润也会受影响。