竹笋在什么季节里生长?

竹笋主要在春季生长，每年3月到5月是盛产期。温暖的雨水和适宜的温度让竹笋破土而出，长得特别快。清明前后竹笋最嫩，吃起来口感清甜。夏季竹笋会变老，纤维变粗，不好吃了。有些地方秋季也有少量竹笋，但春季的产量最大，味道最好。农民会在竹林里挖笋，或者等它们长成竹子。

竹笋的生长环境

竹笋喜欢温暖湿润的地方，山坡、竹林里常见。土壤要疏松肥沃，排水要好，积水会让竹笋烂掉。竹子通过地下茎繁殖，竹笋就是新长出的嫩芽。刚出土的竹笋尖带点紫色，慢慢会变绿。竹笋长得很快，一天能长高几十厘米。竹林周围如果有其他植物，竹笋也能长得很好。