蒸菜碗上面可以盖保鲜膜吗?

蒸菜碗上面可以盖保鲜膜，但要注意方法。保鲜膜要选择耐高温的材质，避免直接接触食物表面。蒸菜时可以在碗和保鲜膜之间留个小缝隙，让蒸汽流通。如果担心保鲜膜融化，可以用盘子代替。蒸鱼、蒸蛋等菜品时盖保鲜膜能防止水汽滴落，保持菜肴美观。

使用保鲜膜的注意事项

保鲜膜不能反复使用，每次蒸菜都要换新的。温度超过120度时，普通保鲜膜会释放有害物质，蒸菜时火候不宜过大。保鲜膜不要完全密封碗口，否则蒸汽无法排出，可能导致汤汁溢出。蒸好后及时取下保鲜膜，避免长时间闷在热菜上。