菜豆是什么植物的种子?

菜豆是菜豆植物的种子，属于豆科植物。菜豆藤蔓可以爬高生长，开白色或紫色小花。结出的豆荚形状像弯弯的月牙，里面包裹着几颗椭圆形的种子。菜豆种子有红色、白色或杂色花纹，煮熟后软糯可口。菜豆植物广泛种植在温暖地区，是中国家庭餐桌上的常见食材。

菜豆的食用特点

菜豆种子富含蛋白质和膳食纤维，生吃有毒必须煮熟。炒菜、炖汤或做馅料都很合适，比如四季豆炒肉、麻婆豆腐等。菜豆种子泡发后体积会变大，煮熟后口感绵软。干菜豆需要提前浸泡几小时，新鲜菜豆直接下锅即可。菜豆的豆荚不能吃，剥豆时要仔细挑出里面的坏豆。