家用高压锅温度达到多少合适?

家用高压锅内部温度一般在120摄氏度左右，压力可达1到1.5个大气压。这个温度能让食物快速熟透，节省烹饪时间。炖肉时温度稍高，煮粥时稍低，具体看食材。高压锅的温控阀会自动调节压力，确保温度稳定。使用时需注意水量，避免干烧。

高压锅的温度控制

高压锅通过密封和加压提高沸点，普通锅水沸腾才100度，高压锅能多20度左右。温度过高会导致食物过烂，过低则煮不熟。不同食材需要不同温度，比如排骨需要130度，蔬菜只需110度。使用时观察排气阀，冒气后转小火即可。