奶茶有技术含量吗?

奶茶确实有技术含量。选茶、控糖、调奶比例都是关键。红茶要煮出焦糖香，绿茶不能涩，乌龙茶要回甘。糖浆熬制讲究火候，多了腻，少了寡淡。奶盖要用鲜奶油打发，加芝士更绵密。温度控制也很重要，热奶茶烫嘴，冷奶茶冰牙。

奶茶的制作细节

奶茶师每天要练手速。摇茶要快，泡沫才细腻；分层要稳，层次才好看。小料煮久会烂，煮短会硬。珍珠要Q弹，芋圆要软糯。创新奶茶更难，杨枝甘露要芒果香浓，芝士莓果要酸甜平衡。每杯奶茶都是反复调试的结果，差一点味道就变。