红杉鱼属于什么档次?

红杉鱼属于中高档海鱼，价格比普通鱼类贵不少。这种鱼体型修长，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。市场上红杉鱼按大小分级，越大越值钱，一斤能卖到几十元。红杉鱼常出现在酒楼菜单里，是宴席上的常见菜。野生红杉鱼数量少，养殖的更常见，但价格也不便宜。

红杉鱼的市场定位

红杉鱼在海鲜市场里算“明星产品”，渔民和商人都喜欢卖。这种鱼保鲜期短，捕捞后必须快速运输，不然容易变质。红杉鱼适合做刺身，但更多人喜欢红烧。红杉鱼鱼刺少，老人小孩都能吃，所以家庭采购也很多。红杉鱼的生长周期长，养殖成本高，这也是它价格贵的原因。